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如何制作重庆酸辣粉?一起来学学吧

[摘要]如何制作重庆酸辣粉?一起来学学吧!酸辣粉以它的酸辣味而得名,是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成,因价廉物美,长期以来一直受人喜爱。那么我们在家里怎样制作好吃的酸辣粉呢?接下来,就跟小编一起来学做这道美食吧!

酸辣粉起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

家庭版:酸辣粉,6元一碗,管饱,再搭配一份薄饼,爽

【制作方法】

第一步:准备辣椒,花椒粉,辣椒粉,植物油,酱油,盐,醋,鸡精,花生粒,香油,香菜,香葱,榨菜,备用

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第二步:香菜,香葱,榨菜,花生都切碎备用

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第三步:粉丝用清水浸泡30分钟

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第四步:在碗中加入酱油,醋,盐,鸡精,搅拌均匀,做成酱汁

第五步:锅中倒入油,放入辣椒,花椒,小火爆炒出香

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第六步:然后放入辣椒粉,花椒粉,炒香,加入开水,熬一会乘出

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第七步:粉条,煮熟,盛入调料碗中

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第八步:最后撒上香菜,榨菜,葱花,花生,淋上香油

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第九步:完成

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重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃,历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

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